Tutte le nostre carni partono da un minimo di 20/25 gg di frollatura.

La frollatura di un taglio può variare a seconda della data di macellazione della carne stessa, il personale sarà comunque sempre disponibile ad indicarvi ogni caratteristica dei nostri tagli disponibili.

In linea di massima, i tagli presenti sul sito web sono sempre presenti nel nostro ristorante.

Potrebbe però verificarsi qualche eccezione in base alla stagione, ai nostri fornitori o alla disponibilità generale del taglio.

Ogni taglio è unico nel suo genere con le proprie caratteristiche che lo differenziano dagli altri animali.

Tali caratteristiche vi verranno gentilmente esplicate dal nostro personale di sala nel momento della scelta del taglio da gustare.

Lavoriamo solo con fornitori di fiducia dai quali acquistiamo carni rigorosamente controllate e certificate, ogni taglio di cui disponiamo è di qualità garantita.

La provenienza dell’animale varia a seconda della razza.